Agencement et aménagement de la cuisine

L’agencement d’une cuisine nécessite de prendre en compte de nombreuses considérations.

Qu’elle soit de forme linéaire (en I), parallèle (double I), en forme de U, en forme de G (avec péninsule) ou avec îlot central, fermée, ouverte ou semi-ouverte, il est important de se poser les questions suivantes :

Dimensions

Quelles sont les dimensions et la configuration générale de l'espace disponible, également du point de vue hauteur sous plafond et mesure des angles ?

Le projet concerne-t-il une rénovation ou une nouvelle construction, destiné soit à une occupation personnelle, soit à la location ?

Les options de réagencement comme la menuiserie, la plomberie, l’électricité, la modification de baies, de murs, ou de caissons  sont-elles possibles ?

Nombre d'habitants

Combien d'adultes et d'enfants vivent dans le foyer, quel est le nombre de personnes qui cuisinent et quelle serait la hauteur de plan de travail idéale?

La cuisine sert-elle de coin repas, est-elle également utilisée comme lieu de travail ou de détente?

Faut-il avoir un accès fréquent au frigo sans déranger la cuisson, y-a-t-il une cave à vin ou une zone bar qui pourrait modifier la circulation?

Habitudes culinaires

Quelles sont les habitudes culinaires, notamment le niveau de cuisine, la fréquence des repas préparés ou pris à l'extérieur.

Quels styles de plats aimez-vous cuisiner, simples et rapides ou plutôt élaborés et multiples ?

Aimez-vous les réceptions organisées avec des repas copieux et beaucoup d’invités ?

Volume de rangement

Pour l’organisation des volumes, quel type et quantité d'ustensiles de cuisine et de vaisselle doivent être pris en compte ?

Que faut-il prévoir comme stock de denrées alimentaires, de boissons et de produits de nettoyage?

Quel système de rangement serait-il le plus adapté en fonction du volume disponible ?

Le triangle de circulation

La circulation triangulaire dans la cuisine, souvent appelée "triangle de travail" ou "triangle d'activité", est un principe de design essentiel qui optimise l'efficacité lors de la préparation des repas. Ce concept repose sur l'idée de disposer les trois éléments clés de la cuisine - l'évier, le réfrigérateur et la zone de cuisson - de manière à former un triangle fonctionnel et fluide, minimisant ainsi le temps et l'effort de mouvement pendant la cuisine

Taque de cuisson Novy

La zone de cuisson

La zone de cuisson inclut la cuisinière, le four et, éventuellement, des surfaces de préparation. Cette zone doit être accessible tout en étant suffisamment éloignée de l’évier et du réfrigérateur pour éviter les éclaboussures et les déversements.

 

Evier Blanco

L'évier

Souvent considéré comme le point central, l'évier est utilisé pour le lavage des mains, le nettoyage des ingrédients, ainsi que la vaisselle. Il doit être facilement accessible depuis les autres zones.

Frigo SMEG

Le réfrigérateur

Le réfrigérateur doit être situé à proximité de l'évier et de la zone de cuisson, facilitant l'accès aux ingrédients. Cela réduit le besoin de faire des allers-retours inutiles pour récupérer les aliments.

Il peut être utile d'intégrer des surfaces de préparation entre ces zones pour faciliter le nettoyage et le découpage des aliments avant cuisson.

Des rangements intelligemment placés (comme des tiroirs à épices proches de la cuisinière) peuvent encore améliorer la fonctionnalité du triangle.

La position des électroménagers comme le micro-ondes doit également être réfléchie, car ils peuvent servir de points d'accès supplémentaires lors de la préparation des repas.

En intégrant le principe de circulation triangulaire dans la conception d'une cuisine fonctionelle, on favorise une expérience culinaire plus agréable et efficace, répondant ainsi aux besoins de ceux qui passent du temps à cuisiner. Pour optimiser la conception, il est recommandé de planifier soigneusement l'espace disponible et de prendre en compte les habitudes de cuisine des utilisateurs.